Lage
Das Traubengut stammt aus den Lagen „Glottertäler Eichberg“ und „Denzlinger Sonnhalde“.
Der Ausbau
Nach der schonenden Lese wurden die Trauben vorsichtig abgebeert und in Verbindung mit Trockeneis in den Maischegärständer gelegt. Die Gärung begann nach 3 bis 4 Tagen bei Temperaturen bis zu 28 C°. Es folgte eine ca. 14tägige Maischestandzeit und im Anschluss eine schonende Pressung bevor der Wein ins große Holzfass gelegt wurde.
Der Wein
Reiner Spätburgunder in schönem Granatrot. In der Nase etwas rote Johannisbeere und Duft nach Holunderblüten. Im Geschmack dezente Holznuancen, angenehmer Gerbstoff.
